Конфеты Favorina Truffles Caramel 250 г

Конфеты FAVORINA Truffles Caramel 250 g

Шоколадные Трюфели Фаворина Карамель. История происхождения этих конфет уходит своими корнями во Францию. В 1850 году один французский кондитер Сироден придумал шоколадный крем, очень вкусный и изысканный.

Крем назвали "ганаш" и начали широко использовать в кондитерских изделиях. Когда данный крем использовали как начинку для конфет пришла идея самих конфет Шоколадный трюфель.

Трюфеля ― потому что форма конфет напоминала форму изысканного гриба трюфель.

Сегодня конфеты шоколадный трюфель производят более 20 стран, но законодателем моды на этот вкусный деликатес конечно же остается Франция.

Высшим достижением создания трюфеля считается приготовление мягкого трюфеля. Технология приготовления очень сложная, но вкус замечательный. Конфета получается мягкой и просо тает во рту.
Эксклюзивные конфеты Трюфели по-прежнему выпускаются в форме традиционного шара, но массово производители изготавливают эти сладости в виде конфет куполообразной формы. Мировые кондитеры условно разделили рецептуру Трюфелей на американские, европейские и швейцарские трюфели, которые различаются способом получения кремовой массы ганаше и ингредиентов, используемых для ее производства.
     
Американский шоколадный Трюфель изготавливается из смеси молока и темного шоколада с молочным жиром или кокосовым маслом.
Европейская версия конфет – это изделие на основе сиропа, какао-порошка, сухого молока и сливочного масла.
Швейцарские трюфели в корне отличаются от всех остальных и имеют в составе сливки, смешанные с растопленным шоколадом.